Squarciarelli - Hotel - Ristorante

......."La nostra è una cucina tipica dei Castelli Romani dove potrete deliziarvi con antipasti di mare e montagna e con piatti che variano in base alle stagioni come l'insalata di funghi porcini ( funghi porcini, rucola, scaglie di parmiggiano ) o insalata di ovoli....
Tra i primi piatti spiccano i bucatini alla amatriciana che i nostri chef preparano utilizzando ingredienti semplici e genuini, le tagliatelle con funghi porcini e le famose fettuccine al ragù tanto decantate da Renato Rascel nella canzone Arrivederci Roma.
Tra le specialità di mare proponiamo i tonnarelli allo scoglio e il risotto alla crema di scampi.

Non mancano inoltre spaghetti alla carbonara, cacio e pepe, pancetta e funghi e al tartufo, polenta con spuntature e le zuppe come pasta e fagioli, pasta e ceci.

Anche i secondi piatti si dividono tra terra e mare: il famoso maialino porchettato molto apprezzato dai nostri clienti perchè preparato direttamente dal nostro chef e cotto nel nostro forno a legna con una lenta e accurata cottura, bistecca di manzo nazionale e danese alla griglia, filetto di manzo, arrosticini di castrato, abbacchio scottadito, lombata di vitella, funghi porcini arrosto, scamorza alla griglia con prosciutto.
Da non dimenticare i secondi di pesce tra cui la grigliata di mare, il rombo in crosta di patate e la frittura di paranza.

Il nostro forno a legna prepara squisite pizze sia per il servizio al tavolo che da asporto (focaccia al prosciutto, pizza con funghi porcini, con acciughe, boscaiola, diavola ecc..) accompagnate da antipasti tra cui supplì, bruschette miste, olive all'ascolana, crocchette di patate e fiori di zucca ripieni.

Per finire potrete gustare uno dei dessert preparati in casa dal nostro personale come la panna cotta ai frutti di bosco, il cream caramel al caramello, il tiramisù della casa e tanti dolcetti secchi come ciambelline al vino e all'anice, tozzetti alle mandorle e cioccolato, crostate di frutta.....

Il tutto accompagnato dagli ottimi vini che la nostra cantina propone"....